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中式茶楼设计茶艺分类

作者:东方晨光  发布时间:2014-09-01

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(一)、以人为主体的标准

  以人为主体的茶艺分为宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民俗茶艺。

  宫廷茶艺:采用仿宫廷茶会茶宴的形式,其特点是场面宏大,礼仪繁琐,气氛庄严,功于技巧,所用茶具精美豪华,崇尚奢华。

  文士茶艺:在历代文士品茗斗茶的基础上发展而来的,其特点是文化内涵厚重,注得品茗时的意境,茶具精巧雅致,表现形式多样,气氛轻松怡然。

  宗教茶艺:我国的茶道与宗教有着很深的渊源,宗教茶艺的特点是讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴雅,强调修身养性,以茶修德。

  民俗茶艺:我国是个多民族的国家,不同的民族有不同的品茶习俗,在实践中,许多民族都发展了自己的民俗茶艺。其特点是表现形式多姿多彩、不拘一格,具有广泛的群众基础。如四川的盖碗茶、江浙的薰豆茶、江西修水的菊花茶、云南白族的三道茶、广西的侗族打油茶等。

 (二)、以茶为主体的标准

  中国的茶叶主要分为六大类,不同的茶类、茶叶有其不同的冲泡方法。以茶为主体的茶艺分为乌龙茶艺、绿茶茶艺、红茶茶艺、花茶茶艺……,主要是针对茶叶的特性选择合适的水温、水质、茶具、冲泡方式等,形成了有一定程序的茶艺。

  (三)、以冲泡方式的标准 

  茶艺是茶叶的冲泡技艺和饮茶的艺术,以冲泡方式作为分类标准被认为是较为科学的。考察中国的饮茶历史,饮茶法有煮、煎、点、泡四类,形成茶艺的 有煎茶法、点茶发、泡茶法。依此标准而言,中华茶艺则有煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺三大类。三种形式中,仅有形成于明朝中期的泡茶道(艺)流传至今。


      (四)、以主要泡饮茶具为主体的标准  

在泡茶茶艺中,又因使用泡茶茶具的不同而分为壶泡法和杯泡法两大类。

壶泡法:是在茶壶中泡茶,然后分斟到茶杯(盏)中饮用。清代以来,从壶泡法茶艺又分化出专属冲泡青茶(乌龙茶)的工夫茶艺,杯泡法:是直接在茶杯(盏)中泡茶并饮用,明代人称之为"撮泡",撮茶入杯而泡。杯泡法茶艺又可细分为盖杯泡法茶艺和玻璃杯泡法茶艺。

 

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