咖啡厅是一个以顾客为主角的舞台，而顾客对哪些最为关心呢？国外的咖啡厅连锁作过一次市场调查，得出的结果是：消费者对商品价格的重视程度只占5％，而占前三位的分别是，吸引进入的咖啡厅占25％，商品丰富、选择方便的占15％，明亮清洁的占l4％。虽然国情有所不同，北京东方晨光装饰合理把握我国的实际加以分析可以归纳咖啡厅装修布局的三条原则：
第一、顾客容易进入。
咖啡厅装修经营者必须注意，只有让顾客进来了，才是生意的开始，才创造了营业的客观条件。
第二、让顾客在店内停留得更久。
因此如何做到商品丰富、品种齐全，使顾客进店看得见，拿得到商品至关重要。商品丰富了就会给顾客更大的选购余地，顾客停留越久，就可能创造更多的利润。咖啡厅可以经常性地推出一些符合消费者需要的新产品，就会给顾客更多消费的机会。为达到这一目的，经营者需在如何发挥自己的商品特色上，在如何排除顾客在店内购物时所遇到的障碍上努力。
第三、明亮清洁的环境。
